东北榛子又称山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。

地理环境

      喜湿润的气候环境，不耐热，若是温度超过38度就会生长不良。抗寒性强，冬季气温在 30℃也可以正常越冬。榛树喜欢湿润的气候。通常在年降水量为700-1200毫米的地区栽植为宜。它较为喜光，充足的光照能促进其生长发育和结果。榛子对土壤的适应性较强，在砂土、壤土、黏土及轻盐碱地上，均能生长。

产品细节（形态特征）

果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵。

营养成分（营养价值）

含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E等。富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

食用功效

      1、榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；

      2、它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；

      3、榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；

      4、榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

      5、榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

      6、榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

      7、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

      8、榛子含有β－谷甾醇（甾醇）， 天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。

产地及其他信息