鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，是中国特色菜肴。宽甸鸭绿江畔的鸭子冬季农家纯粮喂养，江水开化后以江里鱼虾为食，生的鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈现液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，没有“蜂窝状”现象，蛋黄比较结实。

产地环境

      宽甸气候温暖湿润，产业富足丰腴，无霜期约155天。境内三江六河，水利资源丰富。蛋厂沿鸭绿江，地理位置得天独厚，鸭绿江水达到国家二级饮用水标准，江内水生物丰富，良好的自然环境造就了鸭子们的理想栖息场所。

产品外观

       蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。生的咸鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈现液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，没有“蜂窝状”现象，蛋黄比较结实。

营养含量

 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D等。

咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

食用方法及相关信息